Tỏi là loại gia vị vốn không thể thiếu trong gian bếp của mỗi gia đình, không chỉ giúp món ăn thơm ngon hơn mà chúng còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khoẻ. Từ đó, trải qua một quá trình lên men chậm (khoảng 45 ngày), dưới sự kiểm soát chặt chẽ về độ ẩm và nhiệt độ mà tỏi đen ra đời từ những củ tỏi tươi chất lượng cao.
Hãy cùng mật ong tây nguyên đi khám phá những lợi ích của tỏi đen trong việc phòng trị bệnh và nâng cao sức khoẻ nhé.
Tỏi đen cô đơn có nhiều công dụng tốt cho sức khoẻ
Tỏi đen là gì ?
Các bạn có biết tỏi đen được các nhà khoa học Nhật Bản sáng tạo ra lần đầu tiên vào năm 2005. Với mục đích khắc phục các nhược điểm từ tỏi tươi như: mùi hăng khó chịu, gây kích ứng dạ dày, đặc biệt các hoạt chất của tỏi dễ bị phá huỷ trong quá trình chế biến hoặc bào chế thuốc… Tuy nhiên, tỏi đen được làm ra từ quá trình lên men tự nhiên lại đem đến kết quả vượt mong đợi.
Tỏi đen là được phẩm tốt cho sức khoẻ, không chỉ mất đi mùi hăng của tỏi tươi mà còn chứa 18 loại axit amin cần thiết cho cơ thể và nồng độ chất chống oxy hoá cao gấp nhiều lần tỏi trắng.
Khám phá công dụng của tỏi đen, lợi ích của tỏi đen với sức khoẻ ?
Tỏi đen (gồm cả tỏi đen nhiều nhánh & tỏi đen cô đơn) được y học hiện đại chứng minh là thảo dược từ thiên nhiên có lượng kháng sinh cao. Các chất kháng sinh trong củ tỏi đen không chỉ đơn thuần bình thường như các loại kháng sinh khác, mà chúng còn có tác dụng mạnh mẽ trong việc điều trị bệnh viêm loét dạ dày, gây ức chế tế bào ung thư, phòng ngừa tai biến mạch máu não hay phòng viêm xoang, viêm mũi…
Ở một số nước phát triển như Nhật Bản, Hàn Quốc… Tỏi đen được người dân sử dụng rộng rãi như loại thực phẩm giúp tăng cường sức khoẻ. Bởi vì, tỏi đen có khả năng chống ô xy hóa cực cao và được nhiều người tin là có thể kéo dài tuổi thanh xuân.
Sự biến đổi quả tỏi tươi trong quá trình lên men
Chính vì có nhiều tác dụng tuyệt vời của tỏi đen với sức khỏe con người mà những bác sỹ y học cổ truyền, bác sỹ đông y khuyên người bệnh nên sử dụng.
Ai nên sử dụng tỏi đen hàng ngày ?
✓ Người muốn điều trị dứt điểm bệnh viêm loét dạ dày.
✓ Người bị ung bướu, sau khi phẫu thuật đang điều trị hoặc sau điều trị bằng tia xạ, hóa chất muốn tăng cường sức đề kháng.
✓ Người bị suy nhược cơ thể, có sức đề kháng yếu hoặc người già muốn nâng cao sức khoẻ.
✓ Người bị béo phì, người có hàm lượng mỡ trong máu cao, người mắc bệnh cao huyết áp hoặc có nguy cơ tai biến mạch máu não. Những người mắc bệnh tiểu đường, các bệnh về tim mạch.
✓ Người bị bệnh gan nhiễm mỡ, viêm gan hoặc những ai đang uống nhiều bia rượu, hút thuốc lá.
Lợi ích của tỏi đen nhiều nhánh với sức khoẻ là vô cùng tuyệt vời
Lưu ý khi bảo quản và sử dụng tỏi đen hiệu quả ?
– Củ tỏi đen hoặc tỏi đen cô đơn có thể bóc vỏ rồi ăn trực tiếp.
– Có thể ngâm tỏi đen với mật ong hoặc chế biến thành các món khác nhau để sử dụng tuỳ theo sở thích.
– Dùng tỏi đen theo liều lượng cho phép, không nên lạm dụng nhiều (chỉ nên dùng 1-2 củ tỏi đen/ngày).
– Nên bảo quản tỏi đen ở nơi thoáng mát, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Tốt nhất nên bảo quản tỏi đen trong ngăn mát tủ lạnh.
