Bữa cơm gia đình Việt đơn giản chỉ cần một bát thịt kho, một ít dưa cải muối chua là đã ngon “bá cháy” và đảm bảo dinh dưỡng. Vị ngọt đậm đà và béo ngậy của món thịt kho trứng cút hòa quyện với vị chua cay của dưa cải muối đã tạo nên một sự kết hợp tuyệt vời, một bữa ăn ngon khó quên.
1. Chọn nguyên liệu cho món thịt kho trứng cút ngon
– Thịt ba chỉ ngon: 500 gram
– Trứng cút: 10 quả
– Dừa tươi: 1 quả
– Gia vị: hạt nên, đường, muối, nước mắm ngon, hành củ, hạt tiêu, nước màu.
2. Cách làm thịt kho trứng cút
Để món thịt kho mềm ngon mà không bị khô tốt nhất bạn nên chọn loại thịt ba chỉ. Nếu gia đình bạn không thích ăn mỡ thì cũng không quá lo lắng, bởi vì hương vị của miếng thịt kho trứng cút thơm ngon, đậm đà ăn vào chắc chắn sẽ không ngán.
– Chọn mua loại thịt ba chỉ ngon, lạc một chút sau đó rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn.
– Trứng cút đem luộc chín, bóc vỏ.
– Nếu bạn mua được loại thịt tươi ngon và đảm bảo thì có thể ướp với gia vị ngay. Tuy nhiên, mua thịt ở thành phố tốt nhất bạn nên luộc sơ qua để loại bỏ mùi hôi và chất bẩn.
– Tiếp theo bạn ướp thịt với hạt nêm, đường, muối, hạt tiêu, hành, tỏi và nước mắm, nước màu khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị. (Lưu ý: Nêm gia vị 1 lượng nhỏ trước trong khi nấu ta có thể gia giảm thêm)
– Bắc niêu lên bếp, cho thêm chút dầu ăn đung nóng lên rồi cho thịt vào đảo đều, khi thịt săn lại thì bạn đổ nước dừa vào ngập thịt.
– Bật lửa lớn đun sôi nồi thịt, dùng muỗng vớt sạch bọt và hạ lửa nhỏ đun tới khi thịt ba chỉ chín mềm
– Trứng cút bạn đem chiên sơ qua cho săn lại có màu vàng đẹp mắt, làm thế thì khi thả trứng vào nồi thịt sẽ không bị nát và món thịt kho trứng của bạn cũng không bị tanh.
– Khi thịt lợn đã mềm thì bạn cho trứng cút vào kho cùng. Có một số cách cho trứng vào kho với thịt ngay từ đầu, tuy nhiên cách đó sẽ khiến trứng bị nát, nũn và ăn không ngon.
Cuối cùng, nêm nếm gia vị cho vừa miệng, món thịt kho có màu sắc đẹp mắt, vị ngọt tự nhiên là đạt chuẩn.
3. Bí quyết nấu món thịt kho trứng cút ngon
– Chọn thịt ba chỉ có cả lạc và mỡ bà phần bì mỏng, không quá dày nấu thịt kho sẽ ngon hơn.
– Thời gian ướp thịt tối thiểu là 30 phút và cũng không nên ướp quá lâu. Khoảng chừng 1 tiếng là thịt đã ngấm đều gia vị rồi.
– Nếu bạn kho ăn ngay thì nên cho thêm hành, tỏi băm để món thịt kho trứng cút thơm ngon hơn. Tuy nhiên, nếu kho để lâu thì không nên dùng hai nguyên liệu này bạn nhé.
– Khi nấu nên mở hé nắp vung để nước kho thịt được trong và màu sắc miếng thịt cũng đẹp mắt hơn. Chúc các bạn thành công với món thịt kho trứng cút ngon chuẩn vị !