Nhắc đến cà phê chắc hẳn ai cũng nghĩ tới vị đắng, một hương vị nổi bật từ hạt cà phê đã rang xay pha thành món đồ uống được giới trẻ rất yêu thích. Vậy mật ong hoa cà phê có đắng không, hương vị của nó như thế nào ?
1. Cây cà phê được trồng ở đâu tại Việt Nam.
Buôn Ma Thuột (Đắk Lắk) được xem là ‘thủ phủ’ cà phê của Việt Nam. Cây cà phê được trồng chủ yếu ở 5 tỉnh Tây Nguyên gồm Kon Tum, Gia Lai, Đắk Lắk, Đắk Nông, Lâm Đồng. Hai giống cà phê được trồng chủ yếu ở đây là Robusta (cà phê vối) và Arabica (cà phê chè).
Ong hút mật từ hoa cà phê ở Tây Nguyên
Thị trấn Khe Sanh (Hướng Hóa – Quảng Trị) cũng là vùng trồng cà phê nổi tiếng với hai giống Arabica và Catimor (tên gọi khác là cà phê cherry hay cà phê mít)
Điện Biên, Sơn La – 2 tỉnh thuộc vùng Tây Bắc là nơi trồng cà phê trọng điểm phía Bắc. Nơi đây có khí hậu thuận lợi, mát mẻ được người Pháp đưa giống cà phê Arabica về trồng từ thế kỷ 19.
2. Mật ong hoa cà phê có vị gì, màu sắc như thế nào ?
Hạt cà phê rang xay có vị đắng, vậy mật ong hoa cà phê có vị gì ? Nhiều người nghĩ, hầu hết các loài hoa tiết mật ngọt để thu hút côn trùng tới thụ phấn, thế nên mật hoa cà phê cũng có vị ngọt.
Tuy nhiên, mật ong hoa cà phê có hương vị khá độc đáo. Ngoài vị ngọt dịu còn xen lẫn vị chua nhẹ nhàng, phải rất tinh tế bạn mới cảm nhận được.
Mật ong cà phê có màu vàng đặc trưng, độ đậm đặc cao không lẫn với bất kỳ loại mật ong nào khác.
Mật ong hoa cà phê mới thu hoạch có màu vàng tươi, dẻo quánh rất đặc trưng.
3. Vì sao mật ong hoa cà phê có vị chua, đắng ?
Mật ong có tính kháng khuẩn tự nhiên, vì thế có người nói mật ong không có hạn sử dụng, tuy nhiên đó chỉ là trên lý thuyết.
Mật ong nếu không bảo quản đúng cách rất dễ hút ẩm, dẫn tới lên men biến chất. Nếu mật ong hoa cà phê nguyên chất mà có vị chua, đắng là đã bị hỏng không nên sử dụng.
Ngoài ra, khi ngâm mật ong với chanh, quất sẽ có vị chua. Hoặc ngâm mật ong với tam thất, nghệ đen sẽ có vị đắng… Đây là đặc tính của đồ ngâm với mật ong bạn cũng nên lưu ý.